無(wú)水焦磷酸鉀為白色粉末，相對(duì)密度2.534,熔點(diǎn)1109℃,易吸濕而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃時(shí)100克水中溶解187克,能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性質(zhì)類似于其他多磷酸鹽。由 磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得，室溫下為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，在空氣中有很強(qiáng)的吸濕性，極易溶于水，但不溶于乙醇，水溶液呈堿性，有抑制食品腐敗、 發(fā)酵的作用，1%水溶液的pH值約為10.5，25℃時(shí)100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g，在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀，與水混合形成粘性漿狀體。
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應(yīng)用
焦磷酸鉀多與其他縮合磷酸鹽合用，例如按焦磷酸鉀10%、焦磷酸鈉10%、聚磷酸鉀30%、聚磷酸鈉30%、偏磷酸鈉20%的配比制成火腿、香腸的粘結(jié)劑，通常用 于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥(niǎo)糞石、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強(qiáng)魚(yú)肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干 酪老化等，為了使電鍍層光滑牢固，工業(yè)生產(chǎn)上電鍍液的配方往往很復(fù)雜。以前常用氰化物作絡(luò)合劑來(lái)配制電鍍液。但由于CN-有劇毒，對(duì)電鍍工人的健康損害很 大，同時(shí)，排放含CN-的污水、廢氣也嚴(yán)重污染環(huán)境。因此現(xiàn)在電鍍主要使用無(wú)氰電鍍，而這種替代氰化物的絡(luò)合劑就是焦磷酸鉀。
焦 磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質(zhì),與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用；能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定 的絡(luò)合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護(hù)膜；焦磷酸根離子(P2O74-)對(duì)于微細(xì)分散的固體具有很 強(qiáng)的分散能力，能促進(jìn)細(xì)微、微量物質(zhì)的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力，能長(zhǎng)期保持溶液的pH值。
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包裝
常規(guī)包裝為25KG袋，雙層塑料內(nèi)袋，外袋為塑料編織袋。也可裝1000/1100/1200KG 噸袋。
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規(guī)格
| 序號(hào) | 指標(biāo)項(xiàng)目 | 國(guó)標(biāo) | 內(nèi)控指標(biāo) |
| 1 | 外觀 | 白色粉末 | |
| 2 | 焦磷酸鉀 %≥ | 96.0 | 96.0 |
| 3 | 五氧化二磷 %≥ | / | 42 |
| 4 | 鐵 %≤ | 0.03 | 0.002 |
| 5 | 水不溶物 %≤ | 0.1 | 0.05 |
| 6 | 重金屬（以鉛計(jì)） %≤ | 0.001 | 0.001 |
| 7 | 砷（以砷計(jì)） %≤ | 0.0003 | 0.0001 |
| 8 | PH值 | 10.0-10.7 | 10.0-10.7 |
| 9 | 灼燒失重 % | / | 0.2 |
| 10 | 正磷酸鹽 | 符合檢驗(yàn) | |
